AirFry: fritadeira, forno ou microondas?

Fritar com ar quente em vez de óleo conquistou muitas casas, e não só pela saúde: gasta-se menos óleo, o fogão fica sem salpicos e o cheiro a fritura não invade a casa. A função AirFry já não vive só na fritadeira de ar: também existe em fornos de encastrar e em microondas. Este guia compara as três opções para escolher a que encaixa na sua cozinha e na sua família.

Como funciona o AirFry

Em vez de mergulhar os alimentos em óleo, o AirFry faz circular ar muito quente à volta deles. A superfície seca e doura depressa, e o resultado fica estaladiço por fora e macio por dentro, com uma pequena parte do óleo de uma fritura normal. O princípio é o mesmo em qualquer aparelho; o que muda é a capacidade, o espaço que ocupa e o que mais sabe fazer.

Fritadeira de ar

Bom para: quem quer começar a fritar sem óleo sem mexer na cozinha. Liga-se a qualquer tomada e é simples de usar.

Menos bom: o cesto é pequeno, por isso para uma família é preciso fazer várias levas. Ocupa espaço na bancada e, além de fritar e assar pequenas porções, faz pouco mais. Na gama Teka em Angola não há fritadeiras de ar: a função AirFry está nos fornos e no microondas que se seguem.

Forno com AirFry

Nos fornos Teka, a função AirFry junta calor forte e ventilação a uma bandeja perfurada, a FryMasterBox, que vem com o forno.

Bom para: famílias. A cavidade de 70 litros leva um tabuleiro inteiro de batatas ou de frango de uma só vez e, no resto da semana, o forno faz tudo o que um forno faz: assados, bolos, pão e gratinados. Fica encastrado, por isso não ocupa bancada.

Menos bom: precisa de um nicho no móvel e de um circuito eléctrico próprio. Para uma porção pequena, aquecer um forno de 70 litros é desperdício.

Há AirFry nos fornos HLB 8416 AirFry e HSB 6466 AirFry, no pirolítico HLB 8406 P AirFry e no compacto HLC 8406 AirFry, com 45 cm de altura, para cozinhas com menos espaço.

Microondas com AirFry

O HMWE FS23 GC AirFry é um microondas de instalação livre, de 23 litros, com cinco modos: microondas, AirFry, grill, convecção e microondas com convecção. Tem também uma função que neutraliza odores, com ventilação interna para tirar cheiros persistentes, e uma função Eco.

Bom para: casas de uma a três pessoas e cozinhas pequenas. Faz de microondas, mini-forno e fritadeira num só aparelho, com 46,9 cm de largura. Aquece as sobras em minutos, frita uma dose de batatas e ainda faz um gratinado.

Menos bom: para uma família grande ou um almoço de domingo, a capacidade não chega. E os modos de convecção e AirFry demoram mais do que o microondas simples.

Qual escolher

• Família de quatro ou mais e cozinha com espaço: forno com AirFry. Faz quantidade e substitui vários aparelhos.
• Uma a três pessoas ou cozinha pequena: microondas com AirFry. Ocupa pouco e serve para quase tudo no dia-a-dia.
• Cozinha nova com coluna: o forno compacto HLC 8406 AirFry junto de um microondas de encastrar, um por cima do outro.
• Já tem forno e microondas a funcionar: quando um deles chegar ao fim, troque-o por um modelo com AirFry em vez de juntar mais um aparelho à bancada.

Energia, calor e cortes de luz

• Potência. O microondas com AirFry tem uma potência máxima de 1680 W; os fornos AirFry de 60 cm chegam aos 3215 W (HLB 8416 AirFry) e aos 3552 W (HLB 8406 P AirFry). Com gerador, o microondas é muito mais fácil de alimentar.
• Calor na cozinha. Uma cavidade pequena aquece menos a cozinha do que um forno grande, o que se nota nos dias mais quentes.
• Quantidade. Para muita comida, o forno acaba por compensar: um só aquecimento para um tabuleiro inteiro, em vez de várias levas.

Dicas para fritar com ar

• Não encha demais a bandeja: o ar precisa de passar à volta de cada pedaço.
• Seque bem os alimentos e pincele-os com um fio de óleo para dourarem melhor.
• Vire ou agite a meio do tempo.
• Além de batatas, experimente batata-doce, banana-pão, mandioca já cozida e peixe panado.
• Lave a bandeja depois de cada uso, antes de a gordura secar.

Veja os modelos nos guias de fornos e de microondas, as outras funções do forno no artigo Funções do forno: o que faz cada uma e onde os ver em Luanda na página Onde Comprar.