Cozinhar a gás: vantagens e que placa escolher

Com tantas placas de indução e vitrocerâmicas, a placa a gás parece coisa do passado. Em Angola, não é: a maior parte das cozinhas usa gás em garrafa, a chama responde no instante e, quando falta a energia, o jantar continua ao lume. Neste artigo explicamos as vantagens de cozinhar a gás e como escolher a placa certa.

Vantagens de cozinhar a gás

Continua a funcionar quando falta a energia

É a razão mais prática em Angola. Uma placa a gás não depende da rede eléctrica para cozinhar. O acendedor eléctrico precisa de corrente, mas durante um corte basta acender o queimador com um isqueiro ou um fósforo. O sistema de segurança das placas Teka (termopar) não precisa de electricidade e continua a proteger.

Controlo imediato do calor

Roda o botão e a chama muda logo. Vê e ouve a intensidade do lume, o que ajuda em refogados rápidos, num molho que não pode pegar ou a reduzir o lume de uma muamba que já está a ferver.

Serve qualquer panela

Ao contrário da indução, que exige panelas com fundo magnético, a placa a gás aceita tachos de alumínio, panelas de barro, woks e cafeteiras. Não é preciso trocar o que já tem em casa.

Tipos de placa a gás

Placa a gás em inox

Queimadores à vista, grelhas metálicas e manutenção simples. São as mais resistentes ao uso intenso. Um exemplo é a placa a gás de 60 cm em inox com comandos frontais, com 4 queimadores, queimador de duplo anel e acendedor em cada comando.

Gas on Glass

Os queimadores ficam sobre uma placa de vidro, que se limpa como uma vitrocerâmica. Os modelos Gas on Glass Teka com Exacflame têm 9 níveis de potência, para regular a chama com precisão, e existem em 30, 60, 70 e 90 cm. A Gas on Glass de 60 cm em branco funciona com gás butano e com gás natural.

Placa mista: gás e eléctrica

Para quem quer o melhor dos dois mundos, a placa mista de 60 cm tem dois queimadores a gás e duas zonas vitrocerâmicas. Usa as zonas eléctricas no dia-a-dia e o gás quando falta a energia.

Butano ou gás natural?

Em Angola, a maioria das casas usa gás butano em garrafa. A maior parte das placas a gás Teka funciona com butano e com gás natural, mas alguns modelos são só para um dos dois. Antes de comprar, confirme o campo "Tipo de gás" na ficha técnica do modelo.

Segurança

• Corte automático do gás. Quase todas as placas a gás Teka têm segurança por termopar: se a chama se apagar, por exemplo com uma corrente de ar ou uma panela que transborda, o gás é cortado.
• Instalação por um técnico. A ligação ao gás deve ser feita por um técnico qualificado, com tubo e redutor adequados ao tipo de gás.
• Verifique o tubo. Os tubos de gás têm prazo de validade. Troque-os quando estiverem gastos, rachados ou fora do prazo.
• Arejamento. Cozinhe com a cozinha arejada e, se possível, com o exaustor ligado. Uma chama amarela em vez de azul é sinal de má combustão: chame um técnico.

Limpeza

As placas a gás actuais limpam-se muito melhor do que os fogões antigos. As grelhas e as coroas dos queimadores tiram-se para lavar e, nas placas Gas on Glass, o vidro limpa-se com um pano. Deixe secar bem os queimadores antes de os voltar a montar, para a chama acender por igual.

Como escolher

Pense em quantos queimadores usa ao mesmo tempo, no espaço da bancada e no tipo de gás. Para uma família, uma placa de 60 cm com 4 queimadores chega na maioria dos casos. Quem cozinha muito para muita gente ganha com 70 ou 90 cm e 5 queimadores. Veja todos os modelos em placas a gás e o guia para escolher uma placa.

A MDV, distribuidor oficial Teka em Angola, pode ajudar a escolher e indicar um técnico para a instalação. Veja a página onde comprar.